彭定康

　　國際在線消息（記者 黎萌）11 月 7 日，丹麥駐華使館舉辦丹麥美食品鑒會。丹麥明星廚師約翰·科弗德·彼澤森先生掌廚。據悉，丹麥農業部長即將訪華。中國與丹麥的農業合作有望因此加強。
　　“丹麥農產品在世界上處於領先地位，這也得益於一直以來悠久的農業傳統。”丹麥駐華大使裴德盛先生說。“希望將來越來越多的中國民眾能夠在中國享用丹麥農產品，這樣，大家在中國也能夠品味丹麥。”
　　新式丹麥美食起源的根本是丹麥農業。丹麥在傳統上是一個農業國家，如今社會的各個方面也得以全面發展。丹麥在世界範圍內最大的出口項目之一就是農產品，無論是出口英國的培根，出口俄羅斯的啤酒，出口中東的奶製品，還是出口中國的海鮮，都是丹麥向全世界供應高質量美食的實例。
　　約翰·科弗德·彼澤森大廚曾獲丹麥最佳廚師獎，同時，他也是多家丹麥餐廳的老闆。“新式丹麥美食遵循四大基本原則：潮流，簡單，純粹和新鮮。”約翰·科弗德·彼澤森說。新式丹麥美食是一種源於草根的潮流，包羅萬象，不拘一格。是一種人們完全可以自己嘗試製作的美食。
　　幾個世紀以來，生產高質量農產品的傳統在丹麥一直傳承。家畜、小麥和玉米製品等不斷得以改良。如今，丹麥出口生豬已經成為中丹兩國貿易往來的重要部分，一頭來自丹麥的母豬平均每年可生產30只小豬，高於中國每年每頭15只小豬的產量。此外，丹麥生豬每長一公斤肉，需消耗兩公斤小麥，低於中國生豬3.3公斤小麥的消耗量。
　　丹麥的空氣清新，水流清澈——這也保證了食材的天然新鮮。在丹麥的飲食文化中，野莓、水果、菌類、新鮮肉類和魚類都占有很重要的位置，這也是對純粹的最好詮釋。
　　新鮮是丹麥美食的另外一個重要概念，這就需要堅持季節性生產。經過短暫和繁忙的生長期後，從水裡直接捕撈的新鮮魚類、從森林里直接採摘的野莓和菌類、從田裡直接收割的多汁且美味的蘆筍、以及應季的新鮮雞羊肉等，都是人們慶祝豐收的理由。　　（原標題：丹麥駐華使館舉辦美食品鑒會 為其農業部長訪華造勢(圖)）